Castillo de Kolossi en Limassol

El Castillo de Kolossi es una de las fortalezas más llamativas de la época medieval de Chipre. La Orden de Malta comenzó su construcción en el siglo XIII. El castillo original fue destruido a principios del siglo XV, y el edificio existente fue construido sobre sus ruinas en 1454. El castillo se encuentra a 11 kilómetros al este de Limassol, a orillas de la ciudad de Kolossi.

Tenía una gran importancia estratégica en la Edad Media, ya que albergaba instalaciones para la producción de caña de azúcar y vino, una de las principales exportaciones de Chipre. El edificio original data de 1210, cuando el territorio de Kolossi fue cedido por el rey Hugo I a los caballeros de la Orden de Malta. Debido a la rivalidad entre las facciones del Reino de Chipre, los Caballeros Templarios tomaron el castillo en 1306 pero regresaron a manos de los Hospitalarios en 1313, después de abolir la Orden del Templo. El castillo actual fue construido en 1454 por los Caballeros Hospitalarios bajo el mando del comandante Kolossi, Louis de Magnac; las armas fueron talladas en las paredes del castillo.

Una excelente manera de viajar atrás en el tiempo es cruzar el pequeño puente levadizo que conduce al castillo y mirar hacia arriba para ver el agujero de «bienvenida» a través del cual los caballeros vertían aceite hirviendo a los intrusos. En la muralla del castillo, orientada hacia el este, se encuentra el escudo de armas del Gran Comandante Luis de Magnac, responsable de la reconstrucción del castillo en el siglo XV. En la planta baja se encuentra la enorme chimenea. En el segundo piso, hay un mural de la crucifixión en la sala principal y un fresco en el segundo piso, mostrando el escudo de armas de Magnac.

En la azotea, se pueden ver las almenas del castillo, que fueron renovadas en la década de 1930. Desde aquí se pueden ver los exuberantes viñedos que se extienden alrededor del castillo. Estos viñedos producen Commandaria, uno de los vinos más añejados del mundo que continúan en producción. En el banquete de bodas de Ricardo Corazón de León con Berenguela de Navarra, celebrado en el cercano Limassol, se dice que el rey proclamó la gran ceremonia con un sorbo de néctar dulce y, según la leyenda, dijo que la bebida como «vino de reyes y rey de vinos.

Se ha producido en la zona desde hace milenios, y se considera el vino producido continuamente durante más tiempo y bajo el mismo nombre. El vino fue nombrado «La Grande Commanderie», el cuartel general militar de los Caballeros Templarios y los Caballeros Hospitalarios, dos famosas órdenes de caballeros que ocuparon Chipre durante cientos de años durante las Cruzadas.