Zamek Kolossi w Limassol

Zamek Kolossi jest jedną z najbardziej uderzających twierdz ze średniowiecznej epoki Cypru. Zakon Malty rozpoczął budowę w XIII wieku. Oryginalny zamek został zniszczony na początku XV wieku, a istniejący budynek został zbudowany na jego ruinach w 1454 roku. Zamek położony jest 11 km na wschód od Limassol, nad brzegiem miasta Kolossi.

Miała ogromne znaczenie strategiczne w średniowieczu, obiekty hostingowe do produkcji trzciny cukrowej i wina, jeden z głównych eksportów Cypru. Oryginalny budynek pochodzi z 1210 roku, kiedy terytorium Kolossi został oddał król Hugo I rycerzom Zakonu Malty. W związku z rywalizacją między frakcjami Królestwa Cypryjskiego templariusze zajęli zamek w 1306 r., ale powrócili do rąk Hospitatorów w 1313 r., po zniesieniu Zakonu Świątyni. Obecny zamek został zbudowany w 1454 roku przez Rycerzy Szpitalników pod dowództwem dowódcy Kolossi, Louis de Magnac; broń została wyrzeźbiona w murach zamku.

Doskonałym sposobem na cofanie się w czasie jest przekroczenie małego zwodzonego mostu, który prowadzi do zamku i spojrzenie w górę, aby zobaczyć „powitalną” dziurę, przez którą rycerze wylewali wrzący olej na intruzów. Na murach zamkowych, skierowanych na wschód, znajduje się herb Wielkiego Komandora Luisa de Magnaca, który był odpowiedzialny za odbudowę zamku w XV wieku. Na parterze znajduje się masywny kominek. Na drugim piętrze znajduje się malowidło ukrzyżowania w sali głównej oraz fresk na drugim piętrze, pokazujący herb Magnaca.

Na dachu można zobaczyć zamkowe blanki, które zostały odnowione w latach 30. XX wieku. Stąd można zobaczyć bujne winnice, które rozciągają się wokół zamku. Winnice te produkują Commandaria, jedno z najbardziej starzejących się win na świecie, które kontynuują produkcję.

Na bankiecie weselnym Ricardo Corazón de León z Berenguela de Navarra, która odbyła się w pobliskim Limassol, mówi się, że król ogłosił wielką ceremonię z łykiem słodkiego nektaru i, według legendy, powiedział napój jako „wino królów i króla win. Produkowany jest na tym obszarze od tysiącleci i jest uważany za wino wytwarzane w sposób ciągły przez najdłuższy czas i pod tą samą nazwą. Wino zostało nazwane „La Grande Commanderie”, kwatera wojskowa templariuszy oraz Szpitali Rycerzy, dwa słynne zakony rycerskie, które zajmowały Cypr przez setki lat podczas wypraw krzyżowych.