Maratheftiko זנים אחרים של ענבים בקפריסין

ענבים אוהבים את השמש. ככל שהם מקבלים יותר שמש, כך רמת הסוכר גבוהה יותר, ולכן הריכוז גבוה יותר. ענבים גם צריך לילות קריר כדי להשיג חומציות ורעננות בטעם, כמו גם מזג אוויר יבש כדי להגן מפני מחלות ולחות. קפריסין כבר ארץ יין במשך אלפי שנים, ויין היה אמור להיות גורם משמעותי בתזונה הקפריסאית.

יש ראיות ארכיאולוגיות כי היין הכי ישן בעולם מקורו באי הים התיכון לפני 5,000 שנים. ואז זה הלך מקפריסין ליוון ולאחר מכן לרומא. הם אומרים כי ריצ'רד לב הארי נדהם כל כך על ידי הטעם של יין קומנדריה כי במשתה החתונה שלו בקפריסין, הוא מיהר וקרא: "זה היין של מלכים ומלך היינות." נכון לעכשיו, רק ארבעה יקבים לייצר אותו. הקומנדריה ידועה גם בשם היין של הטמפלרים מאז שהם חילקו את האי למפקדים, ומכאן שמו.

בעולם, קפריסין ידועה בעיקר בזכות היין שהוזכר לעיל. רוב הייצור מבוסס על זנים ענבים מקומיים כגון Maratheftiko, Mavro, ו Xynisteri, אם כי גפנים בינלאומיים גדלים גם. תעשיית היין הקפריסאית מדורגת 50 ברחבי העולם במונחים של סכום הייצור הכולל (10,302 טון) והרבה יותר גבוה לנפש. יתר על כן, הוא תורם משמעותי לכלכלה הקפריסאית באמצעות טיפוח, ייצור, תעסוקה, יצוא ותיירות.

Maratheftiko הוא מגוון ענבים עתיקים ילידים קפריסין. הוא גדל בכמויות דלילות ברחבי האי, אבל בעיקר באזור פיטסיליה. עם תקומה של יקבי בוטיק קטנים בקפריסין, מגוון זה התגלה מחדש בתחילת שנות השמונים. הטיפוח שלה גדל לאט שוב כפי שהוא מציע אופי ייחודי ליינות מקומיים.

קיו, היקב הגדול ביותר באי, היה אחת מהחברות שהניעו את הצמיחה שלה. Maratheftiko מיוצר בכמויות מינימליות בשל הקושי לגדל אותו. עבודה רבה נעשית כדי ליצור מודעות ועניין במגוון. המכשול הגדול ביותר בייצור של Maratheftiko הוא כי הוא אינו מסוגל האבקה עצמית, ולכן כדי לשחזר, זה חייב להיות נטוע לצד מגוון ענבים אחר כי הוא פורח באותו זמן.

יש לציין כי גפן זה אין פרחים hermaphrodite כמו זנים רבים מעובדים ענבים דורש שיתוף נטיעה עם סוגים אחרים כדי להשיג הפריה ופיתוח פירות. כתוצאה של הפריה ירודה, צרורות מושפעים לעתים קרובות מאוד על ידי Millerandage. הסטטיסטיקה משנת 2004 חושפת כי הטיפוח של Maratheftiko מכסה 125 דונם, המייצג פחות מ -1% מהכרמים של האי.