מזון חדשות/תובנות

העולם מלא ברוחות, ללא ספק. ויש כל מיני: יש מגוון גדול של חומרים שמהם ניתן לייצר, כולל פירות, דגנים, ירקות, ודגנים. כל זה גורם למשקה מזוקק מתסיסה אלכוהולית. ברנדי הענבים הידועים ביותר הם ברנדי, קוניאק, פיסקו, סינגאני, גראפה, אורוג'ו וזיבניה. אנו מזמינים אתכם ללמוד קצת יותר על הרוח האחרונה הזאת, כל כך אופייני של קפריסין.

אנו יודעים כי יינות יש מסורת עתיקה. ישנם יינות נוכחיים ששמרו על תהליך הייצור שלהם עד עצם היום הזה. כשמדובר יין, מעטים יודעים כי קפריסין ידועה הכינוי העתיק ביותר של מוצא בעולם: Commandaria.

Haloumi הוא גבינה חצי קשה עשוי כבשים טריים וחלב עיזים. יש לו מרקם אלסטי סיבי, נגזר מתוך קרד כי הוא מבושל, לשים מלח, ואשר מנטה הוא הוסיף לפעמים. מנטה הוא המפתח בהכנה שלה ופועל כמגן כדי למנוע את התפשטות החיידקים. גבינה זו היא מפורסמת בעולם והוא כנראה אחד המוצרים הידועים ביותר קפריסין מחוץ למדינה.

יוון וטורקיה משפיעים מאוד על הגסטרונומיה המעודנת של קפריסין. בשל המיקום הגיאוגרפי שלה ואת ההיסטוריה, המטבח הקפריסאי לוקח מאפיינים רבים משתי המדינות. דגים, יינות, סלטים וקפה הם המאכלים הנפוצים ביותר וההכנות ליד השולחן. בין המנות העיקריות שניתן להציע, המז בולט כאפריטיף עסיסי שימש לפני הארוחה.